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杏耀平台官网集成灶:家常小菜推荐之萝卜炖排骨
发布时间:2018-09-27

入秋之后,饭桌之上可少不了来一碗“萝卜炖排骨”,汤鲜又补钙,老少兼宜!


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清洗排骨

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下锅之前,先用清水进行简单清洗,去除表层沾染杂质。

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倒入锅中,冷水,点火,开煮。

可以适当加入一些料酒和姜片,对猪排进行去腥味的辅助作用。

准备好主料二:萝卜

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趁排骨炖煮期间,把萝卜洗净切块装盘,待用。

进入 主戏

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第一轮煮沸,捞出排骨,稍稍冲洗一下,去掉血沫;

然后,锅中倒入新的冷水,将排骨再次倒入;

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把萝卜一同倒入锅中炖煮;

或者,等水二次烧开之后,汤变浑浊之后,再加入萝卜。

以上两种均可,重要的是——接下去炖汤 时间一定要长,只有一份好的耐心,才能把一锅营养汤真正的熬出来~

煮开后,再转小火慢炖,直至萝卜酥软。方成大业!



如果,您有一颗骚动的小心脏,也可在炖一会后开盖瞧瞧那白玉般的萝卜是否有出现小透明状。

炖到肉跟骨头差不多分离,适当加入少许盐,再炖2~3分钟左右,这个暖胃汤便正式完成了。

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希望让汤变得颜值更要一些,可加入一些小葱段,如果,有不爱吃葱的朋友,也可以像小编一样,加入胡萝卜和小青菜做辅助。


温馨小贴士:

1.白萝卜,一定要切大块,汤炖久入味,萝卜切太细小,容易炖烂;

2.排骨,第一轮煮开、去腥,时间不宜过长,会影响猪排的味道,带走营养部分。

3.排骨去腥,记得用料酒或者姜片加以辅助。





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